Morgon Côte Du Py
Ce vin est issu de vignes situées sur le terroir le plus réputé de Morgon, « la Côte du Py ».
Ses sols composés de schistes friables et d’anciennes roches volcaniques donnent des arômes de fruits rouges qui en vieillissant évoluent sur des parfums de kirsch.
Il est vinifié environ 15 jours à une température de fermentation inférieure à 30°C. L’extraction de ses arômes est réalisée après plusieurs pigeages et deux délestages.
Il mérite d’être consommé après deux ans de garde pour vous faire découvrir tout son potentiel.
Il est à consommer légèrement chambré vers 16°C.
Appelation : Morgon
Nom de cuvé : Côte du py
Cépage : Gamay
Robe : Rouge grenat soutenu aux reflets violines
Arômes : Arômes de fruits noirs confits (cassis et figue violette), notes fumée et de « zan », griottes à l’eau de vie
Caractère : Ample, généreux et marqué par des tanins fermes et longs
Température de dégustation : 16°C
Terroirs : Vin issu du terroir de la Côte du Py, dont le sol est constitué d’anciennes roches volcaniques bleues, de schistes friables et riches en oxydes de fer
Vinification : Longue macération en grappes entières, levures indigènes, élevage en cuve
Surface : 2.40 ha
Rendement : 52hl/ha maximum