Le domaine
Présentation du domaine
Historique
Le domaine est situé sur la commune de Chiroubles, je suis la sixième génération de vigneron qui perdure.
Voici l’histoire familiale:
Autrefois, mon grand-père, Robert Charvet cultivait 4 hectares de vignes sur la commune de Chiroubles.
Dans les années 70, deux de ses fils le rejoignent et ensemble ils agrandissent l’exploitation, peu à peu ils commencent la vente des vins en bouteille directement de la propriété puis ils développent la commercialisation par des salons et des livraisons.
En 1972, les deux frères se lancent dans la production de plants de vigne.
Chaque année, ils réalisent jusqu’à 200 000 greffes de Gamay. C’est en 1995 qu’ils décident d’arrêter cette activité pour se consacrer uniquement à la culture de la vigne et à la commercialisation des vins en bouteilles et créent chacun leur domaine indépendamment.
En 2010, j’ai rejoint mon père Armand et je me suis installé pour reprendre la suite du domaine familial qui perdure ainsi de père en fils depuis 6 générations.
Ma philosophie
Je suis un jeune vigneron de 34 ans, passionné depuis tout petit par la viticulture et amoureux de la nature, le métier de vigneron a été une évidence pour moi.
Je suis respectueux d’une production de taille humaine et de son environnement, à ce jour j’ai 8 ha. Mes vins sont issus exclusivement de mes vignes, je n’achète pas de raisin, ni de vin, seuls les raisins issus de mes vignes sont vinifiés.
Culture de la Vigne
Récolter les plus beaux raisins commence au pied de la vigne, mon but et de cultivée mes vignes dans la viticulture la plus raisonnée possible. Actuellement, sur une superficie de 6 hectares de mon exploitation, je pratique exclusivement des labours en utilisant différentes méthodes de travail du sol pour éliminer les mauvaises herbes lorsque cela est nécessaire.
Nos crus sont récoltés à la main, sur des coteaux abrupts, avec un travail manuel allant du sécateur au tracteur en passant par la pioche et la cisaille. Cette activité demande passion et amour de la nature, car la culture de la vigne est un travail de précision, guidé par les saisons et la nature elle-même.
Cependant, la nature peut être parfois cruelle, comme lors des épisodes de gel, de grêle ou de forte sécheresse, tandis qu’elle peut être également généreuse avec des pluies bienvenues et un ensoleillement idéal. Nous devons savoir la laisser faire et récolter ce qu’elle nous donne. Nos vignes ne sont évidemment pas irriguées et c’est l’eau du ciel et l’ensoleillement qui jouent le rôle dans l’effet millésime.
Les Vinifications
Je suis un vigneron « anti mode », mon style c’est laissé s’exprimer les beaux terroirs et conserver l’effet millésime. C’est pourquoi je mets un point d’honneur à être le moins interventionniste possible sur mes vins, pour laisser s’exprimer au maximum le potentiel de chaque cuvée.
Toutes les fermentations ont lieu en cuve, avec des macérations qui peuvent durer de 8 à 25 jours, le vin se fait à la vigne, et au cuvage on va le laisser s’exprimer pour nous surprendre.
Je pratique les vendanges manuelles et utilise des levures indigènes pour la vinification. Pour les vins rouges, je réalise des remontages réguliers et utilise un pressoir pneumatique pour une extraction douce.
J’élève mes vins en cuve béton pour conserver l’effet terroir et millésime, tandis que pour les vins élevés en fûts, je sélectionne des fûts qui ont déjà contenu des vins blancs en Bourgogne. Mon but est d’arrondir et de micro-oxygéner les vins en utilisant l’effet du fût.
Enfin, tous les raisins que je vinifie sont exclusivement ceux de ma production. Je suis un vigneron à 100% et je n’achète pas de raisins ou de vins à l’extérieur.
Le caveau
Je vous accueille dans mon caveau de dégustation du lundi au samedi de 9h à 19h pour vous faire découvrir mes différentes cuvées.
Étant souvent occupé à la vigne, à la cave ou en livraison, il est préférable de prendre rendez-vous avant votre venue au 06 50 20 71 25.
En cas d’absence ou le dimanche, vous pouvez retrouver mes vins au prix du domaine à la Maison du Cru Chiroubles.
Vous pouvez également découvrir de nombreuses activités œnotouristiques au domaine en réservant en ligne dans la section dédiée.
En voici 2, ci-dessous :
- Formule Magnum, visite de la vigne et du cuvage avec explication et dégustation des vins 5€/personne
- Option mâchon beaujolais avec Charcuterie de la Boucherie de Fleurie et fromage à 7€/ personne
